Joys Dias de Assis Brait
Resumo:
O pequizeiro é a espécie nativa mais importante na cultura culinária do Cerrado. A parte utilizada é o mesocarpo, consumido após o cozimento, na forma de doce de massa, batido com leite ou como condimento em pratos como arroz, frango e feijão. É uma frutífera que ocorre em vários ambientes do bioma cerrado. Seu potencial de uso, aliado à sua grande adaptabilidade a solos arenosos e/ou rasos com severas limitações de retenção de água e nutrientes, o torna uma alternativa atraente para a melhoria das condições socioambientais em áreas com grande expressões de solos com essas limitações, como no Sudoeste Goiano, ou como alternativa em programas de revegetação de áreas degradadas. Neste estudo, foram determinados alguns parâmetros químicos (análises químicas da polpa, casca e amêndoa), e físicos (peso, diâmetro e altura) de frutos de pequizeiro (Caryocar brasiliense Camb.) e o estado nutricional da planta (análise foliar e análise de solo) em duas áreas do município de Rio Verde, Goiás. Concluiu-se que o pequizeiro possui teores elevados de todos os nutrientes analisados; que os frutos são diferentes em massa e volume; que a concentração de nutrientes em folhas e frutos de pequizeiro não apresentou diferença significativa entre as áreas; que o maior teor de proteína bruta se encontra na amêndoa do fruto e o maior teor de lipídios foi verificado na polpa dos frutos.
